Hírek
2013. December 10. 09:51, kedd |
Belföld
Forrás: InfoVárosok
Palackba került az idei Gönci barackpálinka
![Palackba került az idei Gönci barackpálinka](/external/image_cache/c/5/e/c5ede5a4525e697a1db68815d588d889.jpg)
Gönci kajszi – Boldogkőváralja palackba zárt esszenciája.
Történelmi tájra lép az utazó, ha a Hernád-völgye vidékét szemelte ki úticélnak. A selymes füvű legelők, a szelíd dombhajlatok és a kacskaringós folyó páratlan élővilága már őseinket is lenyűgözte. A zöldellő rétek az állattenyésztés, a dombok és hegyláblejtők pedig a szőlő- és gyümölcstermesztés számára kínálnak kedvező lehetőséget.
A XIX. század elején Európán végigsöprő filoxéra járvány miatt a szőlő- és borkultúrát fokozatosan leváltotta a gyümölcstermesztés és a pálinkakészítés. A gondos munkának köszönhetően az egyéni illat és zamatvilággal rendelkező gönci barackpálinka méltán van a hungarikumok között.
A körülhatárolt vidéket 45 település alkotja, a névadó Göncön kívül többek között a Károli féle bibliafordításról híres Vizsoly, Tállya, Szerencs és a mesebeli falu, Boldogkőváralja is. A kistelepülés nyugalmát a település fölé magasodó Bodókő sziklán álló vár őrzi, amelyet a néphagyomány szerint IV. Béla király az életét a tatárok elől megmentő helybéli lakossal építtette fel. A térség közepén fekszik Boldogkőváralja. A község nevével lassan egybeforr az eredetvédett, intenzív illatú és zamatú gönci barackpálinka, amelynek karakteres ízéhez a település körzetében termett gyümölcs szolgál alapul.
A községben alapította a BESTILLO Pálinkaházat Czakó Gábor, feleségével, Mónival továbbá Debreceni Klárával és Vavrek Zsolttal. A gondos tulajdonosok a hathektárnyi, 2400 kajszi fából álló ültetvény esszenciáját varázsolják üvegekbe. Nemrégiben került palackba az idei termés, amely a sok nyári napsütésnek köszönhetően egészen páratlan zamatú lett, a kellemes tónusú mag karaktert és a jól hangsúlyozott gyümölcsös ízvilágot édeskés, friss virág illatok gazdagítják. Czakóék nagy gondot fordítanak a birtok organikusan művelésére, gyógynövénykivonatokkal permetezik, a talaj és a gyomflóra művelésével teszik ellenállóvá a fákat.
Ennek köszönhetően kimagasló minőségű gyümölcsöt tudnak szüretelni, amely alapvető fontosságú kiindulópontja a pálinkakészítésnek, de a hagyományok őrzése, valamint a technológia szigorú betartása is hozzájárulnak ahhoz, hogy az üzemben első osztályú párlat kerüljön a BESTILLO elegáns palackjaiba.
Hosszú az út a kajszi tavaszi virágzásától az asztalra kerülő illatos pálinkáig. Az érett, egészséges gyümölcsből először cefre készül. A gondosan válogatott, átmosott, aranyszínű gyümölcs a magozóba kerül. A zúzott, aprított gyümölcs pépes állapotúvá válik, így a sejtfalak felszakításával a cukortartalmú lé hozzáférhetővé válik az élesztő számára. Az erjesztési folyamat során a tartályokban a barack cukortartalma 6-10 nap alatt alakul át alkohollá és szén-dioxiddá. A párlat rozsdamentes acéltartályba kerül, ahol legalább három hónapon át időzik. A palackozás előtt lágy ivóvízzel végső alkoholfokára hígítják, amely szerintük 40%-osan adja vissza a legjobban a gyümölcs illatát és karakterét.
A gönci barackpálinka egyike a legismertebb eredetvédett pálinkáknak. Czakó Gábor és tulajdonostársai a hagyományokat a modern technológiával ötvözve, a sárgabarack valódi ízét szeretnék eljuttatni a hozzáértő fogyasztók asztalára. Zimankós téli estéken a meleg szoba ablakán át a hóesést figyelve, jól eshet egy-egy kupica ebből a légiesen könnyű, bódító illatú, zamatos gyümölcspárlatból.
Ezek érdekelhetnek még
2024. Augusztus 30. 07:57, péntek | Belföld
Nébih: burgonyacsipszet hívott vissza a forgalomból a Tesco
Visszahívta és kivonta a forgalomból a Tesco a Kettle burgonyacsipsz több tételét - olvasható a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) csütörtökön közzétett felhívásában.
2024. Augusztus 30. 07:55, péntek | Belföld
A hétvégén is folytatódik a kánikula
Jellemzően napos, meleg idővel búcsúzik az augusztus, zápor, zivatar legfeljebb pénteken alakulhat ki. Napközben 32-36 Celsius-fok között várható a csúcshőmérséklet, hajnalban 17-22 fok várható
2024. Augusztus 30. 07:53, péntek | Belföld
Szijjártó Péter: az EU tétlenül nézi, hogy Ukrajna a magyar és a szlovák energiabiztonsággal szórakozik
Ukrajna Magyarország és Szlovákia nemzetbiztonságát veszélyezteti az orosz Lukoil kőolajtranzitjának ellehetetlenítésével, az Európai Bizottság pedig semmit nem lépett az ügyben