Hírek
2013. Szeptember 25. 05:00, szerda |
Belföld
Forrás: orientpress
Hungarikum lett a csabai kolbász
![Hungarikum lett a csabai kolbász](/external/image_cache/7/3/b/73b4405a97c4383e7dc5fe93a6e6c1a8.jpg)
A Hungarikumok Gyűjteményébe emelték a csabai kolbászt a Hungarikum Bizottság keddi ülésén, a Békéscsabai Települési Értéktár júliusban benyújtott kezdeményezésére. A csabai kolbászkészítés kezdete a XIX század végére tehető, a két világháború között pedig már annyira kedvelt volt, hogy a termelők védjeggyel védték a hamisítás ellen.
A csabai kolbász készítése ma is élő néphagyomány Békéscsabán. Mind a mai napig családok százai készítenek kolbászt házilag. A receptúra és a kolbászkészítés és az ahhoz kapcsolódó szokások generációk óta öröklődnek apáról fiúra.
Az elmúlt években a csabai kolbászfesztivál hatására és az ösztönző szabályozásnak köszönhetően újjáéledt a kistermelés: mára több tucat kistermelő készít kolbászt Békéscsabán.
A csabai kolbász egyediségét elsősorban a bőségesen adagolt fűszerpaprika adja. Sehol ennyit nem tesznek kolbászba. Íze jellegzetesen „csabai”, szép, harmonikus kolbászíz, melyben csak a paprika aromája és csípőssége az uralkodó, a csabai kolbászba ugyanis nem tesznek borsot
Az igazi csabai a vastagkolbászt jelenti, melyet más vidéken élők szaláminak neveznek - ugyanakkor ez a hungarikum nem tekinthető szaláminak.
„Nagyon boldog vagyok, mert Békéscsaba egyik legfontosabb értéke a kolbász, mely így méltó helyére került. A hungarikummá minősítés egy nagyon fontos állomás a kistermelés megerősítéséért folytatott munkában” – mondta Vantara Gyula országgyűlési képviselő, Békéscsaba polgármestere.
Hozzátette: „Azt, hogy mennyire fontos ügy a csabai kolbász mi sem bizonyítja jobban, hogy tegnap a Békés Megyei Önkormányzat elnöke is felterjesztette a Hungarikum Bizottság elé, és ezzel deklarálta, hogy a Csabai kolbász Békés megye kiemelkedő értéke!”
Ezek érdekelhetnek még
2024. Augusztus 17. 08:20, szombat | Belföld
Sokkal egyszerűbben lehet majd belépni az állami weboldalakra a Digitális Állampolgárság Programmal
Sokkal egyszerűbben lehet majd belépni az állami weboldalakra, például a magyarorszag.hu weboldalra, az EgészségAblak vagy az eSZJA felületére a szeptemberben induló Digitális Állampolgárság Programmal
2024. Augusztus 17. 08:14, szombat | Belföld
Virtuális valóság idézi meg az első budapesti Szent István-napi tűzijátékot
2024. Augusztus 17. 08:13, szombat | Belföld
Mentőszolgálat: sok beteg kerül kórházba
A kánikula miatt sok belgyógyászati, kardiológiai beteget kell kórházba szállítani, a budapesti betegszámban az elmúlt 24 órában az előző év azonos napjához képest 40 százalékos növekedés volt tapasztalható
2024. Augusztus 17. 08:09, szombat | Belföld
Vasárnap éjfélig érvényben marad a vörös kód
Vasárnap éjfélig meghosszabbították a hőség miatt már érvényben lévő, úgynevezett vörös kód intézkedést, amely kötelezővé teszi valamennyi szociális intézmény számára a bajba jutott hajléktalan emberek befogadását